ஆரோக்கியத்திற்கு இஞ்சி: எலுமிச்சை-இஞ்சி சாறு – NewsTamila.com

என்ன தேவை?

பிஞ்சு இஞ்சி – 50 கிராம்

பருப்பு வேகவைத்த தண்ணீர் – 2 டம்ளர்

பச்சை மிளகாய் – 1

மஞ்சள் தூள் – கால் தேக்கரண்டி

கொத்தமல்லி இலை, கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

சர்க்கரை – ஒரு சிட்டிகை

எலுமிச்சை சாறு – அரை எலுமிச்சை சாறு

உப்பு – தேவைக்கேற்ப

நெய் – 2 டீஸ்பூன்

கடுகு, சீரகம் – தலா கால் டீஸ்பூன்

அரைத்த மிளகு – அரை தேக்கரண்டி

பெருங்காயம் – கால் தேக்கரண்டி

தக்காளி – 1

அதை எப்படி செய்வது?

கடாயில் சிறிது நெய்யை சூடாக்கி கடுகு, சீரகம், பொடித்த மிளகு, கொத்தமல்லி சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு தக்காளி, துருவிய இஞ்சி, உப்பு, மஞ்சள் தூள், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து கிளறி, பருப்பு தண்ணீர் சேர்க்கவும். நுரை வரும்போது கொத்தமல்லி தழை, கறிவேப்பிலை, சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். கொதிக்க வேண்டாம்.

– குறிப்பு: லட்சுமி சீனிவாசன் | தொகுப்பு : பிரதிமா