ஏலக்காய்: சத்தான உணவை வீட்டிலேயே செய்யுங்கள் – ராகி மசாலா இட்லி – NewsTamila.com

ஆக்கம்: தமிழ்

கொரோனா வைரஸ் தொற்றிலிருந்து நம்மைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள சுயமாகத் தனிமைப்படுத்திக் கொள்வதும், ஆரோக்கியமான உணவுகளை உண்பதும் அவசியம். இந்த வைரஸ் பெரியவர்கள், பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகளை எந்தவித பாகுபாடும் இல்லாமல் தாக்கும் என்பதால் முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை எடுக்க மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகின்றனர்.

சில நாட்கள் வீட்டிலேயே இருப்பது நல்லது என்பதால் வீட்டில் இருக்கும் பொருட்களை வைத்து ஆரோக்கியமாக சமைத்து சாப்பிடலாம் என்கிறார் சென்னை ஆழ்வார்பேட்டையைச் சேர்ந்த மாலதி. அவர் கற்றுக்கொடுக்கும் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் சமைப்பதற்கும், சத்தானதாகவும் இருக்கும்.

ராகி மசாலா இட்லி

நான்கு கப் ராகி மாவை கெட்டியாகும் வரை கரைக்கவும். 3/4 கப் உளுத்தம் பருப்பை இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைத்து நன்றாக அரைத்து மாவுடன் உப்பு சேர்த்து முதல் நாள் இரவே இட்லி மாவில் கரைக்கவும். அடுத்த நாள் நன்றாக கழிந்திருக்கும். இந்த மாவை இட்லியில் ஊற்றி, இட்லியை ஆறவைத்து சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, பெருங்காயம், உளுத்தம் பருப்பு, இரண்டு அல்லது மூன்று காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும். ஒரு குடைமிளகாய், ஒரு கேரட், ஒரு வெங்காயம் மற்றும் ஒரு துண்டு இஞ்சியை பொடியாக நறுக்கவும். சிறிது பச்சை பட்டாணி மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு சிறிது உப்பு சேர்த்து இட்லி துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு கிளறவும். கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்.