வேப்பம்பூ சாறு: வேப்பம்பூ சாறு செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது – NewsTamila.com

தொகுத்தவர்: பி.டி.ரவிச்சந்திரன்

சமைப்பது என்றால் தினமும் விருந்து வைக்க வேண்டும் என்பதில்லை. பாரம்பரியமும் புதுமையும் கலந்து கொஞ்சம் முயற்சி செய்தால் அன்றாட சமையலும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். திண்டுக்கல்லைச் சேர்ந்த வசந்தா, பழக்கப்பட்ட உணவைப் புதிய சுவையுடன் சமைக்க கற்றுக்கொடுக்கிறார்.

வேப்பம்பூ சாறு

வேப்பம்பூ சாறு வாந்தி, மயக்கத்தை கட்டுப்படுத்தி ஜீரண சக்தியை அதிகரிக்கிறது. இதை குழந்தைகளுக்கு கொடுத்தால் வயிற்றில் உள்ள புழுக்கள் வெளியேறும். வேப்பம்பூ சாறு தயாரிப்பது எப்படி என்று பாக்யா பிரபு கற்றுக்கொடுக்கிறார்.

என்ன தேவை?

வேம்பு – 1 டீஸ்பூன்
துவரம் பருப்பு – அரை கப்
புளி – எலுமிச்சை அளவு
தக்காளி – 1
கொத்தமல்லி இலை – சிறிதளவு
சீரகம், கடுகு,
நெய், கொத்தமல்லி – தலா 1 டீஸ்பூன்
காய்ந்த மிளகாய் – 3
மஞ்சள் தூள் – கால் தேக்கரண்டி
பெருங்காயம் தூள் – அரை தேக்கரண்டி
உப்பு – தேவைக்கேற்ப

அதை எப்படி செய்வது?

வேப்பிலையை கடாயில் பொன்னிறமாக வறுக்கவும். புளியை ஊறவைத்து கரைக்கவும். துவரம் பருப்பில் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து நன்றாக மசிக்கவும். மிளகு, சீரகம், கொத்தமல்லி, காய்ந்த மிளகாயை அரைக்கவும்.

பிசைந்த துவரம் பருப்பு, புளி தண்ணீர், அரைத்த தூள், மஞ்சள் தூள், பெருங்காயத்தூள், தக்காளி சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்கவிடவும். நெய்யில் வறுத்த வேப்பம்பூ சேர்த்து கொதிக்க விடவும். கொத்தமல்லி தழை தூவி தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.