தைவாவாலா: சுவையான சுரைக்காய் கேசரி – NewsTamila.com

சுருக்கம்: காதல்

சிலர் சுரைக்காய் போன்ற பழங்களை மூட்டுக்கு மட்டும் பயன்படுத்துவார்கள். இருப்பினும், நீர்ச்சத்து அதிகம் உள்ள பாகற்காய்களில் பலவிதமான இனிப்பு மற்றும் காரமான உணவுகளை நீங்கள் சமைக்கலாம். குளிர்காலம் தொடங்கும் வேளையில், பொலி, பக்கோடா, கேசரி, அடடா போன்ற சுவையான பொருட்களை சுண்டைக்காய்களில் சமைத்து சுவைக்க சேலம் மாவட்டம் மேட்டூர் அணைப் பகுதியைச் சேர்ந்த எஸ். கலைவாணி.

கேசரி

என்ன தேவை?

துருவிய சுரைக்காய் – 1 கப்
வெல்லம் தூள் – முக்கால் கப்
முந்திரி – 5
ஏலக்காய் தூள், சுக்கு தூள் – தலா 1 டீஸ்பூன்
நெய் – 6 டீஸ்பூன்

அதை எப்படி செய்வது?

அடிகனமான பாத்திரத்தில் நெய் விட்டு அதில் முந்திரியை வறுக்கவும். அந்த நெய்யில் துருவிய சுரைக்காய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். சுரைக்காய் வெந்ததும் மல்லித்தூள், சுக்குப்பொடி சேர்த்து மிதமான தீயில் வதக்கவும். வறுத்த முந்திரி சேர்த்து, ஏலக்காய் தூள் தூவி பரிமாறவும்.